ОТВЕТ: По российскому законодательству права и обязанности работника оговариваются при приёме на работу и фиксируются в трудовом договоре, коллективных договорах и соглашениях.
Некоторые организации предъявляют определённые требования к внешнему виду своих работников, которые включаются в Правила внутреннего трудового распорядка в организации, как правило, являющиеся приложением к коллективному трудовому договору.

Если Ваша организация относится к таким фирмам, подписывая трудовой договор Вы берёте на себя обязательство соответствовать этим требованиям. Если же ничего подобного при приёме на работу не оговаривалось, или имеющиеся правила внутреннего трудового распорядка не содержат запрета на ношение хиджаба, Вы можете оспаривать санкции, которые применяет к Вам работодатель в связи с его ношением.

Например, если Вас уволили по этой причине, Вы вправе оспорить законность данного увольнения в суд, мотивируя это тем, что не подписывали никакого письменного обязательства, касающегося Вашего внешнего вида.